1980’li yıllarda bölgede yaşanan terör olaylarından dolayı anavatanlarını terk ederek İsviçre’ye göç eden Süryani aileler, yaklaşık 30 yıl sonra tekrar döndükleri anavatanları Mardin Midyat ilçesine bağlı Elbeğendi (Kafro) köyünde ilk olarak Midyat taşından villa evler inşa ettiler. Ardından köye yerleşen aileler çeşitli sektörlerde işyerleri açtılar.

Bu işyerlerinden en dikkat çekeni ise Pizza dükkanları oldu. MARDİN'in Midyat İlçesi'nde, 1980'li yıllarda bölgede yaşanan terör olaylarından dolayı İsviçre'ye göç eden Süryani aile, 30 yıl sonra döndükleri memleketlerinde pizza dükkânı açtı. Göç ettiği İsviçre'den 30 yıl sonra ülkesine geri dönen Süryani Aziz Demir ve oğlu İshak Demir, açtıkları Pizza büyük ilgi görüyor. Midyatlı Süryani aile, 30 yılık deneyimleriyle ilçe halkını, İtalyan mutfağının eşsiz lezzetlerinden olan Taş Fırında Odunda Pişirilen Pizza ile tanıştırdı.

Midyat halkının damak tadı olarak tam not verdiği kıtır kıtır pizzaları yemek için çevre il ve ilçelerden de vatandaşlar Midyat'a geliyor. İtalyanların yemeği sayılan Pizza, Midyat'ta artık "Süryani Pizza" diye anılır durumda. İsviçre'de 30 yıl kaldıktan sonra Midyat'a bağlı Süryani Kafro köyüne geri dönen Aziz Demir ve oğlu İshak Demir, açtıkları Turabdin Pizzeria dükkanında odun ateşinde kendi geliştirdikleri yöntem ve doğal ürünlerle pizza yapıyorlar. Süryani ustaların maharetli ellerinde özel olarak hazırlanan Pizza’yı diğerlerinden ayıran en önemli özelliği pizza hamuru da dahil olmak üzere tüm malzemeleri kendilerinin evde hazırlaması. Pizza salonunda, odun ateşinde vejetaryen, dönerli, tavuklu, mantarlı, kaşarlı, ton balıklı gibi olmak üzere müşteriye 10 çeşit pizza sunuluyor.

Midyat ve çevre il ve ilçelerin yanı sıra uzak şehirlerden de çok sayıda insan Süryani Pizza'yı gelip tatmak istiyor. Davetliler hem pizzanın nasıl yapıldığını öğrendiler hem de ilk kez odun ateşinde Süryani geleneklerle pişen pizzanın tadına baktılar.