Ramazan ayında çiğköfte kadar halka tatlı da Midyatlıların ilgisini çekiyor. Ramazan'da tatlıya olan rağbet artınca Midyat’taki esnaflar, daha fazla üretim yapmaya başladı.

Ramazan ayının ilk iki haftasında tatlı satışında rekor bir artışın yaşandığı Midyat’ta tatlıcılar ilgiden memnun. Tatlı kilosunun 5 TL’den satıldığı Midyat’ta, iftar öncesi halka tatlı hazırlayan tezgahlar sipariş yetiştirmekte zorlanıyor.

Çarşı ve pazarda Ramazan hareketliliği süredursun, tatlı sektörün de 'tatlı' telaş devam ediyor. Ramazan ayında en çok tüketilen gıdalardan olan tatlı, sofraların vazgeçilmezliğini yıllardır koruyor. Tatlı ustaları, Ramazan ayında ise en çok ‘halka’ tatlısının tercih edildiğini söylüyor.

Midyat’ın vazgeçilmez tatlılarından olan halka tatlı, vatandaşların büyük ilgisini görüyor. Kilosu 5 TL’den satılan tatlı, pastanelerde kilosu 20-30 TL'ye çıkan baklavaya nazaran daha ekonomik. Tereyağı, yumurta, irmik, un, şeker, tuz ve nişasta karışımından elde edilen tatlı, iftar sofralarını da süslüyor.

Lezzetli ve ekonomik olan halka tatlıya Ramazan'da ayrı bir ilgi bulunduğunu söyleyen tatlı imalatçısı Baki Bulut, iftar davetine giden vatandaşların mutlaka bu tatlıdan aldıklarını söyledi. Tatlı satışlarının Ramazan öncesine göre daha çok artış gösterdiğine vurgu yapan Bulut, insanların Ramazan ayında düşen kan şekeri oranını gidermek için normal günlere oranla daha fazla tatlı ihtiyacı duyduğunu belirtti.

GÜNLÜK 200–250 KİLO TATLI SATIYORUZ

Bulut Pastanesi’nin Tatlı Ustası Baki Bulut, tatlı satışlarının özellikle yaz sıcağında çok düştüğünü ama Ramazan’ın yaz mevsimine denk gelmesi nedeni ile bu durumun tam tersinin yaşandığını belirtti.

Ramazan’ın bereket ve bolluğu ile geldiğini belirten Bulut, Ramazan ayının tatlı satışlarını tırmandırdığına işaret ederek, “Ramazan ayı ile birlikte iftariyeliklerle tatlılar sofraların başköşesine yerleşti. Geçen yıllarda yaz aylarında ortalama 20-30 kilo civarında tatlı satardık. Yaz aylarında tatlı satışlarımız normalde düşerken, bu yıl yaz sıcaklığına rağmen Ramazan’ın bereketiyle satışlarımız katlandı. Günlük yaklaşık 200–250 kilo tatlı satıyoruz. Vatandaşlarımız bu tatlıların kendileri rahatsız etmemesinden dolayı tercih ediyorlar. Ramazanda en çok tulumba ve halka tatlısı satıyoruz. Tatlıya talebin büyük oranda artması bizi gerçekten memnun etmiştir. Neredeyse bir yıl içerisinde tüketilen tatlıya eş değerde olan Ramazan ayında tüketilen tatlı, yüzümüzü güldürüyor.” diye konuştu.