Midyat'ta türünün neredeyse son örneklerinden olan değirmen ile buğdayı öğüterek kepekli un yapan Sait ve Mahsum Akan kardeşler, yıllara meydan okuyor.

Midyat ilçesinde bulunan ve zamana meydan okuyan 100 yıllık değirmende öğütülen un ile tandırda meşe odunuyla pişirilen katkısız ekmek ve çörekler, şeker hastaları başta olmak üzere kolesterol ve tansiyon hastaları tarafından tercih ediliyor.

Sait ve Mahsum Akan kardeşler tarafından işletilen değirmen, yöre halkı başta olmak üzere çevre il ve ilçelerden de ilgi görüyor.

Vatandaşlar buğdaylarını öğütmek için değirmenin yolunu tutuyor. değirmende buğdaylarını öğüten vatandaşlar, elde ettikleri un ile yöreye özgü katkısız çörek ve tandır ekmeği yaptırmayı da ihmal etmiyor.

Meşe odununda pişirilen ekmek ve çörekleri, şeker hastaları başta olmak üzere kolesterol ve tansiyon hastaları tercih ediyor.

Değirmen de ekmek unu öğütmenin yanında arpayı da hayvanlar için öğütüyor.