Midyat'ın hemen hemen tüm köylerinde yetişen ve yaz ürünlerinden olan Tirozî, Mardin halkının vazgeçilmezi durumunda.

Midyat çiftçisinin "yerli altını" olarak bilinen ve günde 10 tondan fazla satışın yapıldığı Tirozî, kent ekonomisinde de önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor.

Midyat çiftçisi tarafından üretilen yazın sofralık kışın ise Turşu olarak en çok tüketilen yaz mevsimi ürünlerinden Tirozî'nin, ilk mahsulleri tarlalardan toplanmaya başlandı.

Çiftçiler tarafından Midyat'a bağlı köylerde yetiştirilen Tirozî, şehir merkezine getirilerek kilosu boyutlarına göre 3 ila 5 TL arasında satılıyor. Midyat'ın yanı sıra çevre il ve ilçeler ile büyük şehirler ve şehir dışına kadar da gönderilen yerli Tirozîler, sofralık olarak da, cacığın yanı sıra salatalarda yeniliyor.