Midyat ekonomisinde önemli bir yeri olan ve yazın sofralık olarak en çok tüketilen yaz mevsimi ürünlerinden Acur, ilk mahsullerini verdi. Midyat çiftçisi tarafından üretilen ve vatandaşların vazgeçilmesi Acur, köy ürünleri pazarındaki tezgahlarda yerini aldı. Çiftçiler tarafından Midyat'a bağlı köylerde yetiştirilen Acur, şehir merkezine getirilerek kilosu 5 TL'den satılıyor. Sofralık olarak yenilen Acur, cacığın yanı sıra salatalarda kullanıyor.