Dünyaca ünlü Mazrone üzümünün yetiştirildiği Midyat’taki bağlardan üretilen kış aylarının vazgeçilmez şifa kaynağı pekmez, pazarda satışa sunuldu. Midyat’ın köylerinde doğal yollarla yetişen Mazrone üzümünden yapılan pekmez, bölgeye özgü tatlardan olması nedeniyle yoğun talep görüyor.

Midyat’a bağlı köylerde yaşayan çiftçiler, geleneksel yöntemlerle üretimini yaptıkları ünlü “Mazrone” üzümünden pekmez yaparak katma değer yaratıyorlar. Çiftçiler, bağ bozumu yapıldığı bu günlerde odun ateşiyle kazanlarda kaynatılan üzüm suyuna killi toprağı da katarak, hiçbir katkı maddesi kullanmadan pekmez üretiyor. Üretilen üzüm pekmezinin kilosu ise pazarda 12- 15 TL’den alıcı buluyor. Vatandaşlar da, pekmezi soğuk kış günlerinde kendi sofralarından da eksik etmeyerek, şifa buluyor.

Not: Videodan ses duyulmadığında kulaklık ile dinleyiniz!

Pazarda pekmez satışı yapan üretici Mirhan Erdoğan, “Kilosunu 15 liradır. Bu karpuzun değil, Mazrone üzümünündür, hakikidir” dedi.

Üretici Mehmet Ekrem Ay da, “12 saat odun ateşinin üzerinde kaynıyor. 6 bidon üzüm suyundan 1 bidon pekmez çıkıyor. Hastalık için sağlıklıdır. Mazrone üzümünden Ekim ayının ilk haftasında başlıyoruz, Kasım ayına kadar bitiriyoruz pekmezimizi” dedi.

Üretici Habib Sabuktekin de, “Üzümüz (bağlardan) getiriyoruz, eziyoruz, suyunu ateşin üzerinde kaynatıyoruz. Daha sonra pekmez yapıyoruz. Bu ilaçtır, hastalığın ilacıdır. Ciğerin ilacıdır. Ciğeri bozuk olanlarınkini yapıyor. Reçel hepsi hastalıktır, pekmez sağlıklıdır, hormonsuzdur” dedi.

Üretici Mehmet Çelik, “Mazrone üzümüdür, daha dün yaptık. kilosunu 14 liradan satıyoruz. Bazen 13-15 liraya da gidiyor. Yiyilemeyen reçel fiyatınadır. Her şeyin ilacıdır. Temizdir, güzeldir, sahte baldan daha iyidir. Sahte bal 14-20 liradan satılıyor, pekmez ise 12-13 liradır” dedi.

Pekmez alıcısı Abdulsamet Turgut, “Kaynatılmış ve katılaşan pekmez iyidir. Sıvı olan pekmez ekşiyor, yiyilemiyor. Katıla olan (pekmez) baldan daha güzeldir. doktorlar da pekmezin insan için Sağlıklı olduğunu söylüyor. İnsanın bedeni için iyidir” dedi.

Pekmez alıcısı Kazım Demir de, “Midyat’ın pekmezi meşhurdur. Mazrone üzümünden yapılıyor. Bu sene pekmez önceki senelere göre çok değil, azdır. Pekmezsiz ev yoktur. Herkes kendine pekmez alıyor. Pekmez ilaçtır. Sabahları mide için birebirdir. Pekmez bambaşka bir şeydir” dedi.